Тістоформувальна машина YQ-702
Що таке формування тіста?
Формування тіста є завершальним кроком етапу готування при високошвидкісному виробництві сковорідки або батона.Це безперервний режим роботи, який завжди отримує заготовки тіста з проміжної розстойної машини та поміщає їх у форми.
Функція формування полягає в тому, щоб формувати шматок тіста відповідно до сорту хліба, який виробляється, щоб він належним чином поміщався у форми.Обладнання для формування тіста можна налаштувати для отримання бажаної форми з мінімальною кількістю напруги та деформації тіста.
1. Шитер
Отримані після проміжної розстойки округлі заготовки тіста розстилають або поступово розплющують через серію вальців для підготовки до остаточного формування.Розкаточний пристрій зазвичай складається з 2–3 наборів (послідовно) роликових голівок з тефлоновим покриттям, між якими пропускають шматок тіста, щоб поступово розплющити шматок тіста.
Прошивка застосовує сили напруги (тиск), які допомагають дегазувати заготовку тіста, щоб великі повітряні осередки, що утворилися під час переміщення продукту або проміжної розстойки, зменшилися на менші для досягнення дрібної зернистості готового продукту.
Комплекти роликів розташовані таким чином, що зазор/зазор поступово зменшується, коли тісто проходить через них.Це дуже важливо для контрольованого зменшення товщини тіста.Було б неможливо розплющити шматочки тіста за один крок, не завдавши непоправної шкоди глютену та структурі газових клітин.
Після проходження через верхні валки тістова заготовка стає значно тоншою, більшою та довгастої форми.Розплющене тісто, що виходить з нижніх роликів, готове до проходження під ланцюгом скручування.
2. Остаточний формувач
Тонкі, плоскі шматочки тіста, взяті з розкатальної машини, формують або формують у щільні однакові циліндри правильної форми та довжини.
Остаточний формувальник - це, по суті, формувальний конвеєр, який оснащений 3 частинами, які визначають кінцеві розміри виробу.
Ланцюжок для завивки
Коли шматок тіста виходить із валика нижньої головки, він стикається з ланцюгом скручування.Це сповільнює передній край і починає закручуватися назад.Вага ланцюга скручування починає скручування тіста.Його довжину можна регулювати за потреби.
Коли шматок тіста виходить із ланцюжка скручування, він повністю згорнутий.
Особливості продукту
1. Корпус машини виготовлений з нержавіючої сталі. В основному використовується для формування хліба та підтримує заготовку хліба в хорошому станіe, підходить для швидкого пресування до хліба (тости, французький багет, європейський хліб) тощо, і виключає повітряні бульбашки, тісто добре розтягується, хороший зволожуючий ефект після формування.
2. Простий в експлуатації, він може формувати хліб у різні форми, і він може змінювати організацію хліба з хорошим ефектом.
3. Конвеєр виготовлений з чистої імпортної вовни, не забарвлений попелом, не депільований, швидко рухається, малошумний.
Специфікація
| Модель №. | YQ-702 |
| потужність | 750 Вт |
| Напруга/Частота | 380В/220В-50Гц |
| Маса кульки з тіста | 20г-600г |
| Виробнича потужність | 6000шт/год |
| Міст: | 124х81х132 см |
| GW/NW: | 550/530 кг |
Послідовне положення входу, бокові направляючі планки забезпечують правильне положення тіста.
Перший крок формування
Підходить для тостів, квадратного хліба тощо.
